Cake aux Noix, Roquefort et Poires
- 220 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs frais
- 10 cl de vin blanc sec de qualité
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 20 g de beurre doux (+ un peu pour le moule)
- 2 poires fermes (type crassanes)
- 200 g de roquefort crémeux
- 100 g de cerneaux de noix croquants
- Sel fin, poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake de 30 cm.
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant.
Versez le vin blanc et l’huile d’olive en filet, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Assaisonnez selon votre goût.
Pelez et découpez les poires en petits dés. Concassez légèrement les noix et émiettez le roquefort.
Ajoutez ces ingrédients à la pâte et mélangez doucement pour préserver les textures.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Une fois cuit, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Ce cake se déguste tiède ou à température ambiante. Proposez-le avec une salade de pissenlit ou de roquette à l’ail pour une explosion de saveurs !
