Saucisse Fraîche au four

Une petite recette personnelle. Pour la réaliser il faut une grosse saucisse fraîche. Une Morteau non fumée est idéale.
Le vin blanc, pas trop sec, pourra être un Jura (Chardonnay par exemple).

Préparation : 10 min
Cuisson : environ 1h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 saucisse fraîche

- 1 gros oignon jaune

- 1Kg de pommes de terre

- vin blanc

- crème fraîche

- romarin

- sel, poivre

 

Préparation :

Épluchez l’oignon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Éliminez la partie amère, en dessous, là où se trouvent les racines. Émincez-le en fines tranches.
Éparpillez les lamelles d’oignon sur le fond d’un grand plat à four. Posez la saucisse sur le lit d’oignons.
Préchauffer le four à 180°.
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en tranches plutôt fines : 2 à 3mm. Déposez les lamelles de pomme de terre autour de la saucisse.
Parsemez de quelques pincées de romarin, salez et poivrer les pommes de terre.
Enfournez pour environ 30 minutes.
Sortez le plat du four et étalez environ 6 cuillères à soupe de crème fraîche sur les pommes de terre.
Enfournez encore pour 30 minutes.

Bon appétit

Henri