Salade de Pommes de Terre Piémontaise

Salade de Pommes de Terre Piémontaise

Ingrédients (6 personnes) :

- 600g de pommes de terre

- 400g tomates moyennes

- 200g de jambon

- 3 œufs durs

- 8 cornichons

Pour la sauce :

- 150g de mayonnaise

- 3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse

- 1 échalote

- vinaigre

- Poivre, sel

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau puis les passer sous le jet d'eau froide afin qu'elles refroidissent. Les éplucher. Découper les tomates en petits cubes, les cornichons en petites rondelles, le jambon en dés et les œufs en morceaux. Ajouter ces ingrédients dans un saladier en terminant par les pommes de terre en morceaux.

Pour la sauce :
Mélanger la mayonnaise à la crème. Ajouter du vinaigre selon votre convenance. Découper en fins morceaux l'échalote et la mettre dans la sauce. Saler et poivrer.
Ajouter la sauce à la salade et mélanger délicatement. Placer 1 heure au réfrigérateur.
On peut remplacer le jambon par du saumon fumé ou du hareng.