Poulet de Hyderabad

Poulet de Hyderabad

Origine : Inde

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 poulet de 1 kg désossé et coupé en 8 morceaux

- 75 g de beurre

- 1 oignon coupé en rondelles

- 2 gousses d'ail coupées en lamelles

- 4 gousses de cardamome

- 4 clous de girofle

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 bâton de cannelle (2 cm environ)

- 2 cuillères à café de garam masala

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à café de sel

- chair de noix de coco fraîche coupée en tranches fines

Préparation :

Retirer la peau des morceaux de poulet.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir doucement l’oignon et l’ail (4 à 5 minutes).
Ajouter les épices, le sel et tourner 3 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir de tous les côtés.
Ajouter la noix de coco, le concentré de tomates, l’eau. Mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 45 mn.
Servir chaud.